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イチゴタルト

今が旬の紅ほっぺをたっぷり贅沢に使用して仕上げたイチゴタルト...
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梅雨入り

東海地方が梅雨入りしました(´・_・`)
ジメジメしたこの時期は肌がベタベタするし、洗濯物もスッキリしないし、あんまり得意じゃないんですよね～
パンの工場の中でもこの湿気はパンにかなり影響するものなんですよ_φ(・_・
よく職人のこだわり～みたいなやつで、職人がその日の湿度に合わせて、仕込み水の量を調整し～とか書いてありますよね。
そんな感じです。。。

雨が降っている日だけで無く、次の日も少し水を減らさないと生地が柔らかくなりコシがなくなった感じになるんですよ。
それでも、最終段階ではクオリティの高いパンを同じように焼くように心掛けています。
それがスゴく難しいんです(^_^;)
そういえば、文面では紹介したNEW西脇店を写真でチラッと...


　　　
西脇店舗　夜1 (1 - 1).jpg
西脇店舗　夜2 (1 - 1).jpgのサムネール画像
西脇店舗　夜3 (1 - 1).jpg
西脇店舗　夜4 (1 - 1).jpg
西脇店が変わったのは外側だけではないんですよ( ´ ▽ ` )ノ
パンも新しくリニューアルしております。
それらは順次紹介していけたらと思っております。
その中でも地味～に変わったのが食パンです。
何を変えたかというとズバリ『型』です。
形をもっとサンドイッチにも使い易いようにという事と、火通りがいい型にしたかったので、思い切って変えちゃいました。
いやいや、それだけで結構違うもんなんです。
是非、雨で遠出するのが億劫だったり、気分が晴れないときくらい美味しい食パンを食べたいなと思った時には、
西脇店に寄って戴き『NEW上食』をお試しくださいますようお願い致します。
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ



(キャトルフレールコジマ) 2012.06.10 12:09

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